POTT Kochmesser 20 cm Sarah Wiener Zwetschgenholz

Wie gutes Handwerk geht.

Sarah Wiener versteht ihr Handwerk. Als Fernsehköchin, Buchautorin und Patronin ihrer vier Restaurants vertritt sie eine Küche, die lieber mit detailgenauem Können und frischen Zutaten beglückt, als mit modischen Effekten zu blenden. Kein Wunder, dass sie mit ihren Ideen für eigene Messer zu POTT kam. Denn POTT steht nicht nur für gutes Design. Sondern als deutsche Manufaktur auch für beste traditionelle Fertigung. So entstehen Sarah Wieners Messer bei POTT von Hand und in über 90 Arbeitsschritten – pro Stück. Dabei folgt POTT den gleichen Regeln, wie auch Sarah Wiener beim Kochen.

Manuell gefertigt in 90 Arbeitsschritten. Quasi das Slow Food unter den Messern.

Handgeschmiedet aus einem Stück Molybdän­-Vanadium-­Stahl. 56° HRC Rockwell­ Härte plus Eishärtung für hohe „Schnitt­haltigkeit“ plus lang-anhaltende Schärfe. Einfaches Nachschärfen zu Hause. Durch separaten Vorschliff und Feinschliff werden die Ober­flächen extrem glatt und die Poren des Stahls schließen sich – ein natürlicher Rostschutz. Molybdän­-Vanadium-­Stahl aus Solingen und ein neunstufiges Schmiedeverfahren machen die Klinge sowohl besonders hart und rostbeständig, als auch geschmeidig und belastbar. Zusätzlich scharf durch auf­wändigen „Handabzug“ (Schliff und Polieren erfolgt auch hier durch den Klingen­meister von Hand), sowie eine Schnitt­prüfung für jedes Messer unterschreiben die Perfektion deutscher Handwerkskunst. 

Tipps zur Pflege.

Ihr Sarah Wiener Messer reinigen Sie am besten von Hand mit einem nassen Tuch und trocknen es gleich ab. Messer gehören nicht in die Spülmaschine. Damit Sie lange Freude an dem Messer haben, Holzgriff bitte regelmäßig (1x monatlich) mit beiliegendem Pflegeöl behandeln. Scharf halten und Nachschärfen können Sie das Messer mit unseren Wetzstäben/Abziehsteinen und/oder dem HORL2 Rollschleifer.