CHROMA Type301 P-21 Santoku mit Kullenschliff 17,8 cm Design by F.A. Porsche

Die japanische Santoku-Form bietet einen vielfältigen Einsatzbereich. Es wird auch als Messer der drei Tugenden genannt, da es sowohl für Fisch, als auch Fleisch und Gemüse geeignet ist. Der Kullenschliff auf der Schneide beugt die Haftung des Schneidguts an der Klinge vor. Klingenlänge: 17,8cm

Die Chroma Serie Type 301 – Design by F.A. Porsche gehört zu den beliebtesten Kochmesser vieler Profiköche. Diese Serie besticht nicht nur durch ihr einzigartiges ergonomisches Design, welches ein ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht, sondern auch durch ihre ungemeine schärfe. Die Klingen sind aus feinem japanischen Pure 301 Stahl gefertigt und besitzen eine Härte um 60° HRC. Die Griffe aus rostfreiem Edelstahl weisen am unteren Ende zwei Perlen auf, die als sensorische Stopper dienen.

Kochmesser dieser Qualität dürfen nicht in die Spülmaschine, da sie sonst an Schärfe verlieren. Wir empfehlen, die Messer nach Gebrauch unter fließendem Wasser (ggfs. mit etwas Spülmittel) zu reinigen.

Schärfen können Sie die Messer mithilfe eines Keramik-Abziehstabes oder eines Abziehsteins mit einer Körnung von 1000/4000 für den Alltag oder 3000/8000 für den präzisen Feinschliff.